• 1北京罗装饰
• 2兰(🐂)州拉(lā )面有何特点(🐮)

1北京罗(🤮)装饰

2兰州拉(✈)面有何特点(diǎn )

一兰州拉(🚘)面的(🧔)特(tè )点

兰州拉面被称一清(qīng )二白三(sā(💠)n )红四绿五黄五大特(🗑)点即牛(niú(⛹) )肉汤色清气香(xiā(🎛)ng )萝卜(👆)(bo )片洁(jié )白无暇纯净(jì(👚)ng )辣椒油殷红色漂(piāo )浮在(🕓)半空(🧢)(kōng )中香菜(🤯)(cài )蒜苗还新(🐧)鲜碧绿面条则(🛎)柔嫩透(🦏)黄兰(lán )州(⏺)拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复杂等特(tè )点但(🤞)(dà(🐄)n )是沙县小吃可(kě )以制(❣)作把大量的程序和工(gōng )艺都装在(🍊)按照计划准备中制作过程(chéng )已经采取流水(🐑)(shuǐ )线可(kě(🔘) )以保证了亲自(😸)(zì )来的速度从(🤪)搓面到丢入锅(☕)中(🚼)(zhōng )出锅加调料和肉端出绝大部分时(🕷)间完全(😒)控(kòng )制在2分钟内一(yī )个熟(🦗)练的掌(🆎)握的拉(🗑)面师(🕍)傅每分(fèn )钟这(🥫)个可以(🔹)拉面67份(📖)据(♎)统计兰州顾客(🔫)可食用过(🍜)程大多数不达(🐶)到10分钟兰州(🌈)拉面美味便宜货营(🍠)养便捷快(🔨)速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与(🤚)自然环境

兰州市(📞)(shì )处(🌴)于(🔢)(yú )中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的西部是我国地形第一阶(👬)(jiē(🖍) )梯青藏高(🛒)(gāo )原向(😖)第二阶(🤳)梯黄(🍮)土高原的过渡(dù )地区

兰州地属温(wēn )带大(⛽)陆(🐶)性季风气候区年平均(💤)降(😠)水(✨)量3278年平(píng )均气温112全年日照时(🆓)数(👼)换算下(🌓)来(🎟)(lái )2446小时无霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两色(🚯)沟(🔷)谷纵横(😾)相对高差大大(🥀)部分地(dì(🐣) )区又被(bèi )黄土覆盖植被稀少(🍝)气(qì(🌘) )候干燥各地气温和地温(🥉)(wēn )的日较差年(nián )较差都太大据(🔆)统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相(🔦)气(qì )温的(♑)年(nián )较差(chà )为(wéi )265298

兰州(🌜)市是是是(🔶)的过(🤹)(guò )渡地带东部是富饶的关中平(👬)原和黄(huá(🥅)ng )土高原是中华民(🔀)族开(kāi )发国唯二的(de )农垦区具有久远的(de )历史(shǐ )的农(📂)耕文化(🗄)面粉这个可(🌰)以从(cóng )黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北(🏥)部和西南部为内蒙古高(💱)原和青藏(💒)高原是开阔(🦖)的畜牧区牛肉也可(👤)以从青(🛥)海西藏新(💙)疆内蒙古和(hé )甘南牧区我得到供给充(⤵)分兰(lán )州(🏑)市本身由深到浅性质的(de )地理环境决定了(🕑)兰州(zhō(💄)u )的(🏫)饮(yǐn )食文化更(🐻)注重(🍘)两(😬)区(🗯)域的特(🚇)征也打(🍶)(dǎ )响了(le )名号了兰(🔜)州拉面文化的形成风格和特点(diǎn )

三兰州拉面与人(🎸)文环境

兰州始建于明朝于(🕸)公元(✂)前86年名为(wéi )金城意为(🧚)金城(🏑)汤池因军事需要(🚡)而设立自(😮)古以来是一(🐳)个(gè )重(🙇)要的(de )军事据点建国后兰州(zhōu )军(jun1 )区也建在(zài )此(⛔)处兰州居民多为战争(😶)移民从明清(qī(🍊)ng )又开(🚈)始兰州(🗜)便不能(néng )形成为汉(hàn )回藏蒙等(dě(💛)ng )多民族聚居的格(🐏)局新中国成立以后以(🧢)后(🌐)由于(yú )国家政治(zhì )环境的影响及重点发展中内陆城市工(👿)业的政策从全(quán )国各地不同职业不同民族的建设人才(💫)回到兰州使兰州人(🔁)口(🚬)结构变得复杂化(huà )人口结构复杂性具(jù )体的(⏭)要(yào )求饮(📻)食文化(📠)具高大同(tóng )的性质即能(🤙)适合我不知从(🚙)何而来不同区域(yù(🏕) )的(🔫)人群(🐤)(qún )的口味又能适(shì )应当地的(de )自(🔦)然环(😵)境在内(nèi )民族风俗习惯一百多年来(✨)兰州拉(😂)面(mià(🤩)n )才是一(yī )种面向(xiàng )大众的经(🔩)营性小吃(😠)(chī )具有价格便(biàn )宜量大味足食用方便(📀)最为适(🦈)宜(🚳)的人群广等优(🕍)点(🕦)符合国(👩)家规定了当地的经济水平民族宗教气(😡)候条件饮食结(jié )构也能满(🍀)足不(bú(🌱) )同(🖍)类型人群(qún )的(🦁)需(🌎)要在兰(🎳)州(🎤)有兰州人三天(👄)不来个牛大(📳)碗(🎠)就阴火(huǒ )难(ná(📪)n )捺的说法(🔂)因此(👩)(cǐ )牛肉(ròu )面的(🙃)出现又是兰州饮(👖)食历史的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰(🎗)州(🚶)人爱(🍚)食面汤(tāng )不仅是毕竟味道鲜(xiān )美并(🕋)且也真包含(hán )一定(🐒)的(💅)环境因素(👶)兰州气候干(gàn )燥多风人体水(shuǐ )分消耗(🐡)大且饭菜中蔬(🛤)菜(🥢)比重少(📒)凭借盐醋辣相佐(zuǒ )口(🏪)味(🙍)很明显偏(💴)重(chóng )从(😄)(cóng )生(📋)(shēng )理上是(🙋)需要大(dà )量水分的(🏷)(de )补充这(zhè )样的(🔯)(de )话就可(🚈)(kě )以养成了(❎)当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(suān )人(rén )们可(🙊)能会突然想起(qǐ )山(👮)西人兰(💱)州(zhō(🌝)u )人也有同(🎀)样(👺)的爱(🏁)好进入到(🦑)兰州一家(🔉)普通地(dì )的拉(lā )面馆(guǎn )都(✊)会看见餐桌上放着一个会增大(👲)的瓷壶里(🐑)面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的(🔈)多可以(👞)看出兰州对醋品的喜爱(🥣)

1食醋是一种(🍠)常用的(de )酸味调料其(💋)主要成分为醋酸不过兰州人(🚖)爱食醋(📁)品与当地环境是分(📳)不开的(🤹)兰州(🤣)土(🐽)壤的pH值(zhí(🧜) )偏底土壤中的钙(gài )元素的聚集和土壤性质(🚫)的(💕)碱化土壤中的元素按照人们的日(🚵)(rì )常饮水食物食物(💒)(wù )摄取泄(🈳)入(🎤)人体引(yǐn )响人(🕘)体的(🏨)健康食醋中的醋(🗻)酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(🏪)体的酸碱度

2水质矿化度较(🐱)高不属(📇)(shǔ )于硬水如果会导致饮用(👩)硬水(🔆)会造成(chéng )肾结石发病率(🏈)(lǜ )升高医学证明你(🛴)经常食用(🌴)醋品可以不(❓)有(🤺)效的缓(📴)解或是避免结石的(de )发生

3风(fē(✴)ng )沙较高兰州是一(🏂)个多(🖌)风的城市大(dà )风瞬息间风(🐦)速至(🥌)少或将近170米秒平均每年(nián )有大风日(rì(😣) )113天不超(🕸)过(🏍)约26天多(🗝)会出现(xiàn )在每年的48月(yuè )456三个月(👔)起码沙尘(chén )暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸(🚅)会再产生一(yī(🙉) )定影响偶尔会(🍞)在室外活动会直接吸收到空气中(🚘)的粉尘(🍮)颗粒因(✌)此食(shí )醋有(yǒu )效(🦓)(xiào )的减(🙊)少体内钙的积累和没有(yǒu )了的(🍓)碱性物质(✝)

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(de )主要成分是碳酸(📈)钾在拉(🏋)(lā(🔈) )面里加了(le )后也(🖇)可以增(🦂)强(🧦)拉(🈺)面的口感(gǎn )使拉(lā )面更筋(jī(🥜)n )蓬灰含强(qiáng )碱(🏥)性强食醋(🚛)中含(⏬)有(yǒu )大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(yǒu )食兰州牛肉拉面(💲)不放辣椒(jiāo )不地道的吃法不(🍾)爱吃辣椒是(🏩)兰州人的(🍟)一大(💳)特点兰州人(🏅)吃辣这(⛵)个可以(🕒)和四川(chuān )人相可以(yǐ )媲美不过兰州(zhō(🚽)u )人吃辣椒的(🕎)确(què )与(👢)四川等地(dì )吃辣(🥔)椒(💛)的受地理环(😀)境影响因素有所不(💃)同大多(😤)数一个(gè )地方无辣不欢程(chéng )度和(🦐)辛辣(là )食物(😶)指(zhǐ )数即辣椒中癸烯香草胺花(🛂)椒素胡椒碱和胡椒(❔)脂碱入菜对口感再产生的(🐳)差异

参照中国财(cái )经经(🏎)(jīng )济出版社(🍟)出书的一套中国菜谱做(🥙)的(💡)统计数(shù )值甘肃(sù )是北方(fā(🐟)ng )一个相对(📺)于辛辣区腥辣指数(🔳)在(✈)26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱(ài )吃(🧀)辣的(👇)原因大(dà(🥁) )多(duō )数学者(🐲)其实和(🍢)当地湿度关联尤其是四川(chuān )重(🧞)庆(🚯)贵州(zhō(🆒)u )毕竟辣椒(🎰)能(🐝)去湿健脾使(shǐ )湿气易被散溢对(duì )全国辣文化研究的学(🕢)者(zhě )蓝勇先生(⬇)怀疑人(🌃)们这对(🐞)辣椒的食用(yòng )与(🏡)年日(🍤)照时数太阳(🍩)辐照(🥄)量(liàng )去相关尤其是(✉)(shì )日(🍽)照在1800小时(🚅)以内的四川(💸)重(chóng )庆贵州(zhōu )等(děng )地那说明过(🐯)于辛辣区要注意不(🎻)流(🦐)(liú )行于太(🎚)阳辐射偏少的地(🍐)区

兰州(zhōu )市日照时数你算算(suà(🥀)n )在(🍑)2446小时远高于500四(🕘)川(🐿)等地从全国(📜)的(🕚)日照时数来(💇)说兰州(zhōu )为日照充足太阳辐射(🌄)量比较富(💝)集(🈷)度的(de )地方因此兰(🚇)州人无(wú )辣不欢(🛤)并非毕竟日照时(shí )数和太阳辐(🕖)(fú )射量的影响(🍓)

1植被严重缺(📈)乏兰(lán )州东(dōng )南面邻(lín )暖(nuǎn )温(📟)带落叶阔叶林区(qū(🏻) )西南邻(lín )青藏(👶)(cáng )高原(🐩)高寒(❣)灌丛草甸区西北面(miàn )是温(wēn )带稀疏(shū )灌木(mù(👛) )半灌(guàn )木(🚱)荒(👃)漠北(🔬)(běi )部和东北面与亚洲中部草原(👖)区内(nèi )蒙(🐥)古草原区相触(📶)本区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡(mí )利于植(⛺)被(🛬)生(⏫)长倒致植(🚫)(zhí )被种(🔮)类偏少这个(gè )可以才是食(⛏)物的蔬(🐅)菜和调(diào )料(😒)更是难(nán )得之(📕)物不必(😇)须(🕊)具(jù )备我(⭕)(wǒ )国东南(ná(⛩)n )地(dì )区极为(wéi )丰富的菜(📞)(cài )品(⛑)和样(❔)式因(yīn )此辣椒应该是一个非常好的替代品(🍧)必须辣(🦆)椒也可以才是一(yī )个调料品可缓解(jiě )蔬(👕)菜珍(😓)贵味口(kǒu )单一弊端辣(🥐)椒(🚻)易于保存储(chǔ )存(cún )时(🥉)间久同(tóng )时满(🕘)足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温(🛩)低兰(♏)州处于半干旱区降(🍞)水(⏹)(shuǐ )稀少(shǎo )蒸(📜)发萎靡空气(qì(💃) )湿度较小气温(🕶)(wēn )随(🥕)一定高度(🔽)提(tí )高而(é(🐑)r )慢慢的降低平流层平(píng )均气(🔠)温直减率为065摄氏(shì )100m即海拔每增(👍)强100m气温下(⛩)降06535c兰州(zhōu )市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海(💇)拔将近(jìn )于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(jì )兰州平均气温(😷)依靠在20C500左(🕘)右兰(🎄)州是避暑(🖥)胜地冬(😗)季兰(😡)州受(🈚)西伯利(lì )亚蒙古高压压制气(qì )候(🎧)寒冷(🔃)比较干(✖)燥(zào )其(⏯)实兰州的(🎰)气候特征为比较(🌏)干燥和低(⛅)温在这样的(de )气候条件下利于(yú )汗(hàn )液(yè )排出来(🍤)(lái )听从中医的理论排汗散热是身体排(😴)毒的一种同时排汗散热有利(lì )于人体新陈代谢的进行长期(🆒)性不排汗散热使皮肤(👝)(fū )一旦得到呼吸(🐝)会使(⬅)影响新(🛶)陈代谢夏季吃辣(💨)椒催(cuī(⛩) )进(🤮)汗液排掉冬季(🍎)尤其是(🎪)早晨(📉)气(🙌)温都很低来一碗(wǎn )牛肉面(miàn )加(jiā )些(🏫)(xiē(💔) )辣椒可以下降低温(🥍)对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气(qì )下的能量消耗(hào )这也(😃)兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因